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GESOLGEL® HA
GESOLGEL® HA
GESOLGEL® HAはエアレーション発酵で作られた高性能のバイオポリマーです。この高アシルのゲランガムはよく懸濁化剤として乳製品、植物性たんぱく質の飲料、ジュースなどに用いられています。推奨の分量は0.02-0.05%。そして、他の親水コロイドと結合して、いんな質感と口当たりも作れます。

特性:

懸濁性が良い
凝固点が高い
タンパクと反応する可能性が低い
カルシウムと反応する可能性が低い
フレーバー放出が良い
他の親水コロイドと結合しやすい
商品説明

分散系
商品を塊のないように分散させるために:
他の粉の材料と一緒に前もって混ぜって、撹拌しながら液体に注ぎます。媒質の中に均等に分布させるまでずっと撹拌し続きます。
あるいは、非溶剤の媒質(例えば、オイル)に分散します。

溶解
溶解度は媒質とプロセスによって決まります。熱処理(時間、温度)とせん断応力(かくはん器、ホモジナイザー)の変化によって溶解度が改善できます。完全溶解は85-90℃の温度で、20-30分のうちにできます。

原料:
Gellan Gum(E-418)
CAS:71010-52-1
安定剤と増粘剤として使われます。

規則
この商品はいろんな規則と法令に従います。しかし、お客様がいらっしゃる現地の規則に従うかどうか、確認した方がいいです。特に、この商品を消費する国と地域です。

品質保証
コーシャとハラール証明書によって承認。

パッケージング、貯蔵と有効期限
1個のドラム缶に25KGの商品を詰めます。ドラム缶の内バッグは2層のPP材料です。あるいはお客様の要求に従って包装します。パッキング材料はすべて食品と接触材料に関する要求と法令に従います。湿度と温度が高い場所に近づかないでください。できれば、温度25℃(77℉)以下、相対湿度65%くらいの場所に貯蔵して下さい。
未開封の原包装で、屋根付き、風通しの良い場所で保存するなら、商品の有効期限は生産された日から24か月です。

規制情報:
この商品はGB2760、GB25535-2010、FCC V and FAO/WHOの規制に従います。

明細書:

項目 明細
外観 白色、オフ・ホワイトの粉
内容 85~108%
粒径(60メッシュの網の通す比率) 98%以上
粉の色 70%以上
乾燥減量 15.0%以下
pH値 5.5~7.5
エタノールの残留 ≤750mg/kg
ゲル強度 (0.5%溶液) ≥400g/cm2
窒素総量 ≤3%
≤2mg/kg
水銀 ≤1mg/kg
ヒ素 ≤2mg/kg
カドミウム ≤1mg/kg
バクテリア量 ≤10,000cfu/g
イースト&カビ ≤400cfu/g
バクテリア大腸菌 陰性(5g)
サルモネラ菌 陰性
黄色ブドウ球菌 陰性(1.0g)
緑膿菌 陰性(1.0g)